Calamari in salsa Teriyaki

Il viaggio per il modo di ricette con calamari culmina in Asia. La salsa teriyaki è originaria del Giappone ed è diventata popolare in tutto il mondo. La parola ‘teriyaki’ deriva da 2 termini giapponesi: ‘teri’ che significa brillante o lucente e ‘yaki’ che significa arrosto o alla piastra. La salsa teriyaki è nota per il suo tono agrodolce ed è comunemente usata per marinare e glassare. I calamari in salsa teriyaki possono offrire una deliziosa combinazione di sapori salati e dolci che sorprenderà tutti i tuoi clienti.

Ingrediente principale

Calamari

Parte del menù

Antipasti

Tempo di preparazione

25 minuti

Ingredienti

  • Calamaro patagonico intero (10 unità)
  • Salsa di soia (150 mL)
  • Sakè (150 mL)
  • Mirin (150 mL)
  • Zucchero (40 g)
  • Sesamo
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Scongelare i calamari in un contenitore con griglia nella cella frigorifera.

  2. Pulire i calamari.

  3. Preparazione della salsa Teriyaki: mescolare lo zucchero con il sakè, il mirin e la salsa di soia, far ridurre a fuoco basso per 10 minuti.

  4. Rosolare i calamari in una padella e aggiungere la salsa, far cuocere per 3-4 minuti e poi togliere dal fuoco.

  5. Impiattare i calamari con la salsa Teriyaki e decorare con una spolverata di sesamo.

Suggerimenti e trucchi

  • La salsa può essere preparata in anticipo.

  • Il piatto può essere privo di lattosio se si utilizza la salsa di soia senza lattosio.

  • Possono essere accompagnati da riso bollito in bianco.

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