Tagliatelle di zucchine con Gamberi

Preparazione

1. Tagliare le zucchine come se fossero tagliatelle con la mandolina, utilizzando solo la parte esterna.

2. Saltare prima gli asparagi selvatici, poi il pomodoro e le code di gambero.

3. Una volta fatto, aggiungere le zucchine e far saltare a fuoco alto per 10 secondi.

4. Impiattare e aggiungere i cubetti di avocado fresco, grattugiare lo zenzero e il lime e aggiungere il kefir con l’aneto tritato.

5. Ricetta per preparare le zucchine a listarelle con gamberi. Ideale come secondo piatto nel tuo ristorante.

Suggerimenti e trucchi

• È importante aggiungere le zucchine all’ultimo momento e cuocerle per 10 secondi in modo che siano al dente e diano la consistenza desiderata al piatto.

• La salsa allo yogurt diventa più gustosa se viene preparata il giorno prima.