Tacos di Gamberi e avocado

Preparazione

1. In una ciotola grande, mescolare le mazzancolle sgusciate con aglio tritato, olio d’oliva, paprika affumicata, sale, pepe e succo di 1 limone. Lasciare marinare per almeno 15 minuti.

2. Mentre le mazzancolle si marinano, preparare il guacamole. In un’altra ciotola, schiacciare gli avocado con la forchetta fino a ottenere una consistenza morbida. Aggiungere pomodoro, cipolla, coriandolo e succo di limone. Mescolare bene e condire con sale e pepe a piacere.

3. Poi, continuare con la preparazione delle mazzancolle. Scaldare una padella grande a fiamma media-alta. Quando sarà ben calda, aggiungere le mazzancolle precedentemente marinate e cuocerle per 2-3 minuti per lato o finché non saranno rosate e cotte del tutto.

4. Scaldare le tortillas in una padella senza olio o nel microonde per qualche secondo finché non diventeranno calde e versatili.

5. Per montare i tacos, colloca una porzione di mazzancolle al centro di ogni tortilla, seguita da una cucchiaiata di guacamole. Se si preferisce, aggiungere foglie di lattuga o cavolo grattugiato e parmigiano grattugiato.

6. Servire subito i tacos di mazzancolle e avocado accompagnati da limone e salsa piccante a piacere.

Suggerimenti e trucchi

• Quando prepariamo il guacamole, possiamo aggiungere il peperoncino jalapeño senza semi e tagliato finemente per dare un tocco piccante.

• Puoi sostituire le mazzancolle con i gamberoni se vuoi che il frutto di mare sia il protagonista assoluto del piatto.