Gamberi saltati con porcini

Preparazione

1. Scongelare le code di mazzancolle tropicali sgusciate in un contenitore con griglia.

2. In una padella con un po’ d’olio, rosolarle e metterle da parte.

3. Nella stessa padella, soffriggere la cipolla con un po’ d’olio, quando diventa tenera e dorata, aggiungere i funghi e far saltare per un paio di minuti.

4. Aggiungere le code di mazzancolle e condire con sale e pepe.

5. Impiattare decorando con una spolverata di erba cipollina tritata.

Suggerimenti e trucchi

• Se si ha fretta di scongelare le code di mazzancolle, togliere prima la glassatura sotto il rubinetto e poi lasciarle in un contenitore con griglia.

• Per evitare che si disidratino, non lasciarli in cottura per troppo tempo.

• Se si utilizzano funghi surgelati, farli cuocere senza scongelarli e a fuoco molto alto.