Aragosta al burro aromatizzato alle erbe e limone

Preparazione

1. Per iniziare, preparare il burro aromatizzato. In una padella piccola, sciogliere il burro a fiamma media-bassa. Aggiungere l’aglio tritato e far saltare per 1-2 minuti finché non è fragrante ma senza diventare dorato. Aggiungere le erbe fresche tritate (prezzemolo, coriandolo, basilico e dragoncello) e cuocere per altri 2 minuti. Unire la scorza di limone grattugiata e il succo di mezzo limone al mix di burro ed erbe. Mescolare bene e cuocere per 1-2 minuti. Condire con sale e pepe a piacere.

2. Dividere a metà l’aragosta cotta nel senso della lunghezza con un coltello affilato. Togliere la polpa della coda e le chele, senza danneggiarle. Poi, tagliare la polpa in pezzi grandi e riposizionarla nel guscio.

3. Per servire, con il forno preriscaldato a 180°C, disporre le metà dell’aragosta in una teglia e spennellare abbondantemente con il burro di erbe e limone. Infornare per pochi minuti finché la superficie non diventa leggermente dorata e sfornare.

4. Impiattare l’aragosta con un altro po’ di burro di erbe e limone, evitando di sporcare troppo il piatto.

5. Scegliere se decorare con alcune foglie fresche e una fettina sottile di limone.

Suggerimenti e trucchi

• Burro alle erbe: aggiungi le erbe fresche alla fine della preparazione del burro, così manterranno il loro sapore e aroma.

• Per cuocere l’aragosta al forno, assicurati di averlo preriscaldato prima di informarli, così la cottura sarà uniforme. Evita di lasciarle troppo tempo in forno perché potrebbero seccarsi.