3 min
26/03/2024
Autore: Pescanova Fish Solution
Un piano di marketing efficace, con strategie prese di comune accordo con i tuoi collaboratori, è essenziale per vendere con successo il servizio e l’esperienza che offri nel tuo locale, comprese le specialità della casa. L’obiettivo principale che dobbiamo prefissarci è di attirare, trattenere e fidelizzare i clienti, ma per questo è necessario lavorare prima su 2 strategie essenziali: farci conoscere e farci scegliere fra tanta concorrenza.
Indice
Il marketing è un insieme di strategie e tecniche che vengono utilizzate per promuovere prodotti o servizi, con l’obiettivo di soddisfare le esigenze del mercato e raggiungere gli obiettivi commerciali di un’azienda. In cosa consiste:
Per mettere in atto strategie di marketing adatte al tuo ristorante dovrai prima comprendere qual è il tuo pubblico obiettivo e sviluppare una proposta di valore unica. Passaggi chiave:
Il marketing per i ristoranti è essenziale per la buona riuscita di qualsiasi attività del settore ristorativo, sebbene non sempre riceva il riconoscimento che merita. Molte persone avviano un’attività nel settore della ristorazione spinte dai propri sogni o dalla loro tradizione familiare, ma non conoscono le tecniche di marketing necessarie in un mondo in cui l’immagine e la comunicazione sono vitali.
Se hai un ristorante, sicuramente sei consapevole della dedizione e dell’impegno che comporta offrire un prodotto e un servizio di qualità. Tuttavia, la qualità da sola non è più sufficiente. Non serve a nulla avere un prodotto e un locale meravigliosi se nessuno lo sa. È qui che entra in gioco il marketing.
La definizione di una buona strategia di marketing per il tuo locale ti permetterà di:
Anche se sembrano tecnicismi per gli addetti ai lavori, è dimostrato che tutti i clienti, prima di effettuare un acquisto o prenotare un servizio, passano per tutti questi punti all’interno del funnel. Prima ci conoscono, poi si interessano a noi (cercano recensioni, come prenotare, accedono ai nostri canali social…) e infine prenotano e/o visitano il ristorante. Tutto ciò che accadrà in seguito condizionerà la scelta di ritornare, ma ti daremo anche una serie di suggerimenti per aiutarti a fidelizzare i tuoi clienti.
Innanzitutto, prima di iniziare a definire un piano di marketing è necessario avere le idee chiare su questi due aspetti:
1.Definire il pubblico obiettivo
È fondamentale tracciare con chiarezza l’identità del pubblico obiettivo al fine di sviluppare strategie efficaci. Identificare le persone che desideri attirare nel tuo ristorante ti aiuterà ad adattare la tua offerta gastronomica, esperienziale, nonché i prezzi, oltre ad adeguare il tono e la comunicazione per rivolgerti ai tuoi potenziali clienti in modo più preciso. Inizia prendendo in considerazione i fattori demografici e sociali come l’età, il sesso, la posizione geografica del tuo pubblico obiettivo, il suo potere d’acquisto e le esigenze che vuole soddisfare.
2.Posizionamento del marchio:
Definisci l’identità e la personalità del ristorante. Cosa lo rende unico e speciale? Che tipo di esperienza desideri offrire ai clienti? Utilizza queste informazioni per sviluppare un messaggio chiaro e coerente che trasmetta i valori del tuo marchio.
Assicurati che questo messaggio si rifletta in ogni aspetto della tua attività, dal design del locale, al servizio ai clienti fino alla presentazione dei piatti. In questo modo darai vita a un’esperienza coerente e autentica che si rifletterà sui tuoi clienti e ti aiuterà a distinguerti.
Una volta definito chi siamo e dove vogliamo arrivare, possiamo mettere in atto una strategia di marketing adeguata al nostro tipo di ristorante. In qualità di ristoratore dovrai intraprendere le iniziative giuste per poter comunicare sia con i clienti fedeli che con quelli potenziali, e in un mondo sempre più incentrato sulla comunicazione omnicanale, puoi farlo sviluppando strategie sia online che offline.
Nell’era digitale è particolarmente importante prestare attenzione al marketing online per i ristoranti, poiché la presenza su Internet è diventata una fonte essenziale di informazioni e raccomandazioni per i consumatori. Senza una presenza online possiamo perdere occasioni di vendita e rimanere indietro rispetto alla concorrenza.
Ecco una serie di suggerimenti su come sfruttare il canale online per potenziare la tua attività:
Crea un sito web accattivante e facile da navigare per la tua clientela. Assicurati di includere informazioni dettagliate sul menù, gli orari di apertura, la posizione e le opzioni di prenotazione. Puoi anche aggiungere fotografie dall’estetica curata, ma che rappresentino i tuoi piatti veri per risvegliare l’appetito dei visitatori. Un design accattivante e una navigazione intuitiva miglioreranno l’esperienza dell’utente e aumenteranno le possibilità che i clienti scelgano il tuo ristorante.
2.Social network
Sfrutta la potenza dei social network per promuovere i tuoi piatti, interagire con i clienti e condividere contenuti rilevanti. Scopri quali sono le piattaforme digitali in cui si trova il tuo potenziale cliente (Facebook, Instagram, Twitter, LinkedIn…) e mantieni attiva la tua presenza. Pubblica immagini e video dei tuoi piatti, annuncia offerte speciali, interagisci con domande e commenti dei clienti, e incentiva la partecipazione attiva della tua community. Avere una strategia di contenuti efficace ti consentirà di costruire una community leale.
SUGGERIMENTO: Come creare una buona strategia di contenuti sui social network?
3.Apps delivery
Il tuo genere di locale permette di trasferire l’esperienza e l’offerta al canale delivery? Se l’identità del marchio lo consente, avanti tutta! In caso contrario, ripensa alla tua offerta e vedi se puoi adattarti senza compromettere la qualità del servizio solo per cercare di attrarre più clienti con le apps.
Queste piattaforme consentono di raggiungere un pubblico più ampio e rendono molto più semplice ordinare i piatti comodamente da casa. Fai in modo di distinguerti dall’ampia varietà di opzioni disponibili su queste piattaforme attraverso un’offerta unica e mettendo in risalto le tue specialità. Tuttavia, ricorda che queste piattaforme possono fornirti una visibilità online nuova per il cliente, rispetto all’esperienza fisica tradizionale. Assicurati che l’esperienza di delivery sia impeccabile come quella all’interno del locale.
4.Opinioni e recensioni
Le recensioni positive contribuiscono a creare fiducia nel ristorante, mentre quelle costruttive possono fornire preziose informazioni per migliorare. Rispondi in modo educato e professionale a tutte le recensioni per dimostrare il tuo impegno verso la soddisfazione del cliente.
SUGGERIMENTO: Sfrutta gli strumenti di Google
Crea promozioni destinate esclusivamente al canale online, in modo da segmentare il tuo pubblico e identificare quali iniziative promozionali ottengono i migliori tassi di conversione. Crea sconti speciali per la tua community di iscritti alla newsletter. Analizza le possibilità di creare un piano di fidelizzazione online oppure, al contrario, se devi optare per un piano ibrido che includa le visite al locale.
Offri promozioni speciali per gli ordini online con ritiro presso la sede locale. In questo modo eviterai di pagare la percentuale addebitata dalla piattaforma di delivery per la fornitura del servizio e potrai trasferirla al prezzo finale per il cliente.
Quando parliamo di marketing offline per i ristoranti ci riferiamo a strategie di marketing adottate fuori dal mondo digitale, sfruttando canali e strumenti fisici per dare visibilità al ristorante.
Il marketing offline può integrare le tue strategie di marketing digitale per aiutarti a raggiungere un pubblico più ampio. Ecco alcune strategie di marketing offline per i ristoranti efficaci:
1.Pubblicità stampata e QR in locale
Usa le brochure e biglietti da visita per promuovere il tuo ristorante. Distribuiscili in punti strategici come hotel, uffici, negozi locali e altre strutture vicine e/o affini alla tua clientela. Assicurati che abbiano un design accattivante e che contengano tutte le informazioni essenziali, quali il nome del ristorante, l’indirizzo, il numero di telefono e una breve descrizione dei piatti e dei servizi. È necessario implementare una strategia che ci permetta di aderire e promuovere la consapevolezza riguardo le nostre pratiche a favore dell’ambiente. Puoi comunicare tutte queste informazioni con un codice QR e un tablet? Sfrutta questi supporti che consentono di risparmiare sui costi e non hanno conseguenze ambientali.
2.Annunci nei media tradizionali
Considera la possibilità di investire in annunci pubblicitari su giornali locali, riviste specializzate in gastronomia e stazioni radio locali. Questi mezzi possono rivelarsi efficaci nel raggiungere il tuo pubblico obiettivo. Sappiamo come si comporta il nostro cliente e con quali strumenti/mezzi interagisce e si informa? Ciò ci permetterà di selezionare i mezzi giusti senza sprecare il nostro budget e ottenendo il massimo impatto possibile.
3.Partecipazione ad eventi locali
Individua eventi locali, sagre enogastronomiche o festival che includono una sezione dedicata alla gastronomia, nei quali il tuo ristorante può essere presente. Allestisci un punto ristoro dove i visitatori possono assaggiare le tue specialità e assistere, eventualmente, persino a uno show-cooking dal vivo. In questo modo otterrai visibilità, interagirai con il pubblico obiettivo e stabilirai connessioni con altri esponenti dell’industria.
4.Sponsorizzazioni e alleanze strategiche
Considera la possibilità di sponsorizzare eventi sportivi, culturali o di beneficenza nella tua comunità. In questo modo avrai l’opportunità di mostrare il tuo sostegno alla comunità locale e aumentare la visibilità del tuo ristorante. Inoltre, puoi stabilire alleanze con altre aziende locali, come enoteche, panetterie o fornitori di ingredienti freschi, per promuovere insieme i tuoi prodotti.
5.Relazioni pubbliche e relazioni con la comunità
Costruisci relazioni solide con i media locali e i blogger specializzati in gastronomia. Invitali a provare gratuitamente i tuoi piatti e offri la possibilità di condurre interviste o scrivere recensioni sul tuo ristorante. Considera anche l’idea partecipare alle attività della comunità locale, come ad esempio donazioni di alimenti a enti di beneficenza, per generare un’immagine positiva e creare un legame.
6.Cartellonistica corretta
Assicurati che il tuo ristorante sia facilmente riconoscibile e visibile dalla strada. La visibilità è il principale fattore di acquisto. Se l’identità del tuo marchio mira a rappresentare un ambiente riservato ed elegante, scegli con cura la posizione del ristorante per garantire un flusso adeguato di clientela. Elegante non significa austero o disattento. Cerca di mettere in risalto la tua attività senza alterare la tua immagine.
7.Programma fedeltà
Implementa un programma fedeltà per premiare i clienti abituali. Puoi offrire sconti, offerte speciali, punti cumulabili, ecc. In questo modo incentiverai il ritorno dei clienti e il passaparola.
8.Cobrandings con altri marchi
Le collaborazioni cobranding con altri marchi possono essere molto efficaci per promuovere il tuo ristorante e offrire esperienze uniche ai tuoi clienti. Ecco un approccio su come potresti adottare questa strategia:
Se il tuo ristorante si trova in un centro commerciale, puoi approfittare della sinergia con altre attività o strutture al suo interno. Ad esempio, potresti collaborare con il cinema del centro commerciale per offrire un pacchetto che include 1 cena al tuo ristorante e 1 biglietto per il cinema a un prezzo speciale.
Questo non solo attirerà gli amanti del cibo, ma anche gli amanti del cinema, creando un’esperienza completa e coinvolgente per i tuoi clienti.
Il co-branding con altri marchi ti consentirà di ampliare il tuo impatto, attirare nuovi clienti e creare esperienze uniche che differenziano il tuo ristorante dalla concorrenza. Ricorda di comunicare chiaramente i vantaggi e la proposta in modo che i clienti percepiscano il valore aggiunto e siano motivati ad approfittare dell’offerta.
9.Partecipa a concorsi gastronomici
Hai una specialità della casa che vorresti presentare e mettere in risalto in determinati concorsi o iniziative? Molti ristoranti diventano famosi per un piatto specifico che genera un’alta rotazione di clienti nel loro ristorante. Non perderti iniziative come la giornata della pasta, in cui diversi ristoranti si riuniscono per creare un’offerta variegata conveniente per tutti i locali.
Il marketing dei ristoranti è essenziale per il successo e la redditività di un’attività di ristorazione. Non sottovalutare il potere di una buona strategia di marketing consensuale per il tuo ristorante e assicurati di combinare i media digitali e fisici per raggiungere i tuoi obiettivi.
In caso di domande o consulenze personalizzate, puoi contattarci tramite il nostro modulo. Saremo lieti di aiutarti!
3 min
12/04/2024
Autore: Pescanova Fish Solution
FRUTTI DI MARE: DOVE TROVARLI, PERIODI DI PESCA E DISPONIBILITÀ. L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) divide il mondo in zone di pesca o regioni di pesca, che coprono gli oceani, i mari e le acque interne…
Leggere
3 min
Autore: Pescanova Fish Solution
METODI GENERALI DI SCONGELAMENTO I prodotti ittici sono estremamente deperibili dato che contengono umidità e pH neutro alti e sale moderato che li rendono soggetti alla crescita di microrganismi. La refrigerazione a temperature inferiori a 0°C blocca la proliferazione batterica…
Leggere
3 min
Autore: Pescanova Fish Solution
PULIRE IL POLPO Per pulire efficacemente il polpo, è fondamentale capire com’è questo animale e come si comporta in natura. Il suo particolare aspetto gelatinoso e le sue sfumature marroni possono generare confusione non conoscendo esattamente il colore o il…
Leggere